“La cadena del valor lácteo brasilero”

En los últimos diez años la producción brasilera de lácteos ha crecido 4,5 por ciento por año, de 15.600 millones de litros en 1993 a 22.600 millones de litros en 2003. (Ver tabla 1.) Actualmente Brasil es el sexto productor de leche del mundo, al cual se le atribuye alrededor del 4,5 por ciento de toda la producción mundial. El sector es uno de los más importantes de las agroindustrias brasileras; el valor neto de la producción de las sociedades agroindustriales se coloca en sexto lugar, habiendo generado en 2003 un ingreso de 3 mil millones de dólares norteamericanos.

Tabla 1. Producción lechera en Brasil (en miles de millones de litros).

Fuente: Instituto Brasilero de Geografía y Estadísticas. (IBGE)

La producción lechera es una actividad ganadera presente en todo el territorio brasilero. Las condiciones climáticas permiten que dicha actividad económica se adapte a la diversidad ambiental de las varias regiones del país. En cuanto a los aspectos tecnológicos, se observa que algunos productores continúan adoptando técnicas antiguas, mientras que otros han introducido métodos de alta tecnología comparables a las más competitivas del mundo.

Si se toman en cuenta las regiones de Brasil, el cambio más notable de los últimos tiempos ha sido el aumento importante de la producción lechera en aquellas regiones consideradas fronteras agrícolas. En 2002 se observó el mayor crecimiento de la producción en el norte del país (u$s325 millones), superando las regiones tradicionales de producción lechera. (Ver tabla 2.)

Tabla 2. Crecimiento de la producción lechera: 1992 – 2002 (Brasil – 37,12%)..

Entre 1998 y 2000 la productividad lechera brasilera sufrió un periodo de paralización, con un aumento de solamente el 0,7 por ciento. Sin embargo, entre 2001 y 2003 la productividad aumentó 1,5 por ciento, dos veces más que anteriormente. (Ver tabla 3.)

En los últimos años el hato lechero ha crecido más de 4 por ciento. Dicho crecimiento se puede atribuir a la expansión de los tambos en nuevas áreas de producción.

Tabla 3. Producción, productividad y número de vacas lecheras en Brasil.

Source: IBGE

• (1) Previsible: CNA, OCB/CBCL, Leite Brasil and Embrapa Gado de Leite

Respecto al balance comercial de los productos lácteos, el déficit de u$s503,6 millones registrado en 1998 ha sido reducido en 2003 a u$s63,8 millones. Durante el mismo periodo, las exportaciones aumentaron de u$s8,1 millones en 1998 a u$s48,5 millones en 2003. En los primeros ocho meses de 2004, Brasil ha exportado u$s49,4 millones, lo que representa 86,1 por ciento de las exportaciones totales del año pasado. Según las últimas expectativas del mercado lechero, este año las exportaciones pueden alcanzar u$s70 millones.

La producción lechera se desarrolla en más de un millón de propiedades rurales. Tomando en cuenta solamente la producción primaria, se estima que el sector emplea alrededor de 3,6 millones de personas. En materia de salarios e ingresos, por cada u$s1,00 aumentado en el Sistema de Producción Agroindustrial Lechero, habrá un aumento de u$s15,00 en el producto interno bruto.

En cuanto a la creación de puestos de trabajo, se estima que cada millón de dólares norteamericanos de excedente puede precipitar la creación 585 puestos de trabajo a tiempo completo por año. Dicha cifra es mayor que la de cualquier otro sector industrial de importancia, como ser, la automotriz, la textil y la construcción civil.