“La chaîne de valeur de la production laitière brésilienne”

La production laitière brésilienne a augmenté de 4,5 % par an au cours de la dernière décennie, passant de 15,6 milliards de litres en 1993 à 22,6 milliards de litres en 2003 (Tableau 1). Actuellement, le Brésil est le sixième producteur laitier du monde, avec une production d'environ 4,5 % de la totalité de la production mondiale. Ce secteur est l'un des plus importants des agro-industries brésiliennes et constitue la sixième production agro-industrielle de valeur nette. En 2003, ce secteur a généré 3 milliards de dollars US de revenus.

Tableau 1. Production laitière du Brésil (milliards de litres)

Source : Institut Brésilien de Géographie et de Statistiques (IBGE)

La production laitière est une activité d'élevage pratiquée dans tout le Brésil. Les conditions climatiques du pays permettent à cette activité économique de s'adapter aux divers environnements régionaux. De ce fait, on constate l'existence de différents systèmes de production dans l'ensemble du pays. Sur le plan technologique, on observe que certains producteurs utilisent toujours les techniques traditionnelles. D'autres, par contre, ont déjà mis en oeuvre des méthodes de haute technicité qui soutiennent la comparaison avec d'autres pays du monde.

En ce qui concerne les régions brésiliennes, le changement récent le plus important a été l'importante augmentation de la production laitière dans des régions considérées comme étant situées à la limite des terres agricoles. En 2002, la plus forte croissance de la production a été enregistrée dans le nord du pays (315 millions de dollars US), surpassant ainsi les régions de production laitière traditionnelles (Tableau 2).

Tableau 2. Croissance de la production laitière de 1992 à 2002 (Brésil – 37,12%)..

De 1998 to 2000, la productivité laitière brésilienne a stagné. Durant cette période, elle n'a augmenté que de 0,7 %. Par contre, de 2001 à 2003, la productivité a augmenté de 1,5 %, le double des années précédentes. (Tableau 3).

Tableau 3. Production, productivité et nombre de vaches laitières au Brésil.

Source: IBGE

• (1) Prévisions : CNA, OCB/CBCL, Leite Brasil et Embrapa Gado de Leite

En ce qui concerne la balance commerciale des produits laitiers, le déficit de 503,6 millions de dollars US enregistré en 1988 est tombé à 63,8 millions en 2003. Pendant la même période, les exportations sont passées de 8,1 millions de dollars US en 1998 à 48,5 millions de dollars US en 2003. Au cours des huit premiers mois de 2004, le Brésil a déjà exporté pour 49,4 millions de dollars US, ce qui représente 86,1% du montant total des exportations de l'an dernier. Selon les prévisions les plus récentes pour le marché des produits laitiers, les exportations pourraient atteindre 70 millions de dollars US rien que pour cette année.

La production laitière est assurée par plus d'un million d'exploitations rurales. Si l'on ne considère que la production primaire, on estime qu'elle emploie environ 3,6 millions de personnes. En ce qui concerne les salaires et les revenus, pour chaque dollar US d'augmentation du système de production agro-industrielle laitière, il y aura une augmentation correspondante de 15,00 dollars US.

Pour ce qui est de la création d'emplois, on estime qu'un surplus d'un million de dollars US dans le niveau de demande des produits laitiers pourrait entraîner la création de 585 emplois à temps complet chaque année. Ce chiffre est plus élevé que dans d'autres secteurs industriels importants, comme l'automobile, la construction civile et le textile.